القطاع العام
قبل إيطاليا بقرون.. الفوكاتشا تقليد خبز قديم يعود لبلاد الهلال الخصيب وما بين النهرين
رغم أن الفوكاتشا تُعتبر تقليديا من أقدم أنواع الخبز الإيطالي، فإن دراسة جديدة تظهر أن خبزا مسطحا مشابها كان يُخبز في منطقة الهلال الخصيب قبل آلاف السنين من ظهوره في إيطاليا.